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水莲高纤高钾又低卡!一分钟清炒水莲,脆口鲜甜没土味

sunbet投稿员82020-03-055

长长细细如绿色丝绳,炒过后清脆爽口,还带着莲香 这就是水莲!水莲富含膳食纤维,钾、钙、镁、铁等营养素,而且热量极低,每100克只有17大卡,低卡高纤,现代人经常外食、嗜吃重口味而引发水肿,水莲则有助于维持人体中的钠、钾离子平衡,加速代谢。

挑选水莲要选外观翠绿,饱满不软烂的最新鲜,

减少心血管风险因子!营养学教授教你吃对蛋白质优先顺序

随着时代进步,人们生活习惯也大幅度翻转。生活趋于静态,加上吃得多却不一定吃得对,营养不均衡引发肥胖、多种慢性病包括三高、心血管疾病、糖尿病等罹患率上升。 其实,不只想要的外型,身体能否保持健康,与“吃”绝对密不可分。北医营养学院副院长谢荣鸿表示,吃得营养均衡,才是防病强身的首要之务! 吃饱又不怕胖!豆鱼蛋肉优质蛋白质摄取 身为营养学教授,谢荣鸿说自己还是会特别注意自身的饮食内容,包括高油、高糖的油炸物或精致糖食品,都会尽量避免,因为身体很难代谢。 “我会盯着自己一天要吃到足够的蔬果份量,”谢荣鸿分享,自己饮食的会特别注意几个重点,其中包括吃的蔬果份量

不要冷藏太多天,一旦失去水分就不好吃了。

料理前可以将根洗净脏污,有人不习惯它的土味或草味,其实只要清洗干净就能去除。下锅前再切段并且泡水,让它吸饱水分,不管清炒或加姜丝、香菇或肉丝,都很对味,只须快炒一分钟就能起锅,是保持水莲清香甜脆的祕诀喔!

水莲炒香菇



材料|

作法|
  1. 炒菜锅开火加热,加入少许油及姜翻炒。
  2. 再加入香菇炒熟。
  3. 加入水莲快炒1分钟,再加入少许盐调味后,即可盛盘上桌。

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