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锅子用30年还闪亮亮像新的!谭敦慈不藏私公开养锅清洁秘技

sunbet投稿员82020-01-0210

家庭主妇似乎永远有买不完的锅子:不沾锅、铸铁锅、珐瑯锅、陶锅、铜锅、铝锅、不锈钢锅......,每种都有专长性质的用途,每一种都有其优点与缺点,不同厂牌又有不同的诉求,一到卖场听了店员的说法,每一款锅具都好心动!

于是家里面厨房的锅子愈来愈多,虽然锅子买回来,用起来好像真的很好用,但是新人笑旧人哭,锅子堆到快塞不下,随意使用与保养也让锅子的寿命下降,看了好心疼,却不得不丢掉......

只要正确清洁保养,没有不能用的锅子



虽然过往也接触过许多种类的锅子,但是现在谭敦慈家中,只有陶锅、不沾锅与不锈钢锅三种正常使用,其余的锅子不是送人,就束之高阁。

谭敦慈说,没有不能用的锅子,买了适合你的锅子之后,一定要正确的使用,同时正确清洗及保存,锅子就可以用很久。“有个锅子是我大儿子大概两三岁的时候就买的,那个年代大约两三千元,所以到现在 32 岁了,你看看 30 年。”

究竟是哪一个锅子可以用30年?就是不锈钢锅。“我这个锅可以用这么久,就是代表这个很好的锅啊,而且没有磨损,为什么要丢它?”

用30年仍不坏!谭敦慈的养锅秘诀



不锈钢锅:耐酸耐碱耐高温
谭敦慈最常拿不锈钢锅炒青菜,如果只买一个锅子,那就买不锈钢,因为煮火锅,炒青菜都很方便。不锈钢要选择304或316材质,可以耐酸碱、耐高温,这是最重要的原则。 (编辑推荐:火锅越煮越毒,汤到底能不能喝?谭敦慈独家护心锅暖身不伤身)

不锈钢锅清洗、保养这样做
  1. 使用后,在锅里加点水,重新烧开,摇晃锅子让热度平均一些。接着把水倒掉,用软布或海绵清洁。
  2. 如果有一些沾黏,在烧水时用木制锅铲刮除。
  3. 如果遇到比较难清理的情况,除了先用热水泡一下,
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      关于疼痛 疼痛是很好的老师。当我患有椎间盘突出时,我不断告诉自己:“症状肯定其来有自。”而事实的确如此。在康复过程中,我研究许多关于椎间盘突出的知识,并学习如何透过修复瑜伽来治疗,后来也将这些宝贵的第一手知识传授给我的学生们。疼痛是很好的老师,它也使我成为了一名更好的瑜伽老师。 很多时候,你身体疼痛的地方实际上并不是病因所在。当你为自己制定修复瑜伽的练习计划时,理解这一点是很重要的。修复瑜伽的好处是,它对维持整体健康非常有效。当你整顿好“整体”,“部分”的问题也都一并解决了。 修复瑜伽经常可以治愈特定部位的疼痛,却不需要针对该处疼痛制定特定的方法来治疗。 受伤与疾病会引发你身体的“痛苦”,这是你无法控制的。然而,你如何处理或回应你所感受到的疼痛,这是你可以控

    再放点小苏打,然后放置大概半小时,然后倒一点醋下去,这时锅子里会冒泡,这时再轻轻刷一下即可。
  4. 用完之后要擦乾,然后用厨房纸巾沾一点点油,从锅面中心慢慢往外画圈方式上油。
  5. 如果是平放保存,要盖上锅盖,以免锅面被外物碰触或砸到而破损。如果是挂起来,要锅面朝墙,一方面减少灰尘堆积,二方面也是预防锅面破损。

陶锅:冬天煮汤保温最好用

卤肉、煮麻油鸡时都用陶锅,因为现在平常家里只有两个人,因此谭敦慈就会用这款较小的陶锅,如果有客人来,才会用大锅。冬天的时候也常用陶锅,它有蛮好的保温效果,香菇鸡或者是麻油鸡煮了之后,就可以把它盖起来,可以放在餐桌上食用。

选购陶锅或砂锅时,最好不要有彩绘,锅子在出厂时,彩绘其实不会有问题,但是用久万一有刮伤,色料如果包含重金属,就可能吃进人体。

不沾锅:饮食少油好伙伴

谭敦慈自承厨艺不好,因此面对煎鱼或煎蛋,不沾锅很重要,因为它可以几乎只用一点油就好,可以既不黏锅也不会吃下多余的油。

虽然现在已经有一些不含全氟辛酸材质的产品,不过正确的使用方法还是很重要,而且购买时还要特别注意,一定要买包装完整的,因为谭敦慈曾经有次去卖场,遇到一个民众在选购不沾锅,结果他每一个都用手去抠一抠,谭敦慈觉得万一被他破坏了就很可怕。

不沾锅特别注意要用中性清洁剂才不会伤锅。同样地,烹调时也避免直接调味,像醋、酱油、酒、奶油及其他酸性调味料都会提高溶出有害物质的可能。另外,食材方面要避免有刺、带骨或壳,以免刮坏涂层。

不沾锅清洗、保养这样做
  1. 使用后,用纸巾从锅面的外侧向内侧擦拭,去除一些油渍。
  2. 用软布或海绵加上中性清洁剂清洗。
  3. 平放保存或挂起来,原则与不锈钢锅一样。


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