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别把蜕变食品吃下肚 营养师提出4点生存食品要领 

sunbet投稿员82019-06-1224

别把蜕变食品吃下肚 营养师提出4点生存食品要领  第1张

南投市传出有公众疑似将食物吃下肚以后,涌现腹泻等肠胃道不适等病症频传。除食物生存题目以外,也多是购置习气不良致使。卫生福利部南投病院养分师陈佳祺提示群众4点食物生存要领,提示公众在闷热的炎天能够吃的康健。


南投病院陈佳祺养分师指出,食物由于欠妥生存,会构成微生物滋长,致使食物受微生物作用剖析而落空可食性的历程,即为食物糜烂蜕变。食物糜烂后会产酸或产气;而蛋白质食物(如火腿、鸡肉、鹅肉等)菌数达107cfu/g时,会在外面构成黏液状;蔬果等食物则会因微生物作用构成构造软化而变败。将蜕变的食物吃下肚后可能会涌现腹泻、恶心、吐逆、腹痛、发热、头痛及衰弱等病症。


除挑选环境卫生平安、质量有保证的优秀店家外,购置食物后应怎样生存?陈佳祺养分师提出4点,供群众参考。采买时注重购置递次:应先购置蔬果或干货等常温食材,再购置生鲜肉品或煮熟的小菜,若为冷藏或冷冻的食材如鲜奶或海鲜,发起照顾保冷袋生存。

端五吃粽难消重 中医疗养顾修长

端午佳节已过,家中应景粽子库存总还有好几串,嘉基营养科主任郭怡伶指出,一颗肉粽含有450-550大卡热量,相当于1.5-2碗饭,粽子中糯米热量高又缺乏膳食纤维也不易消化,且馅料多数热量也不低,吃过多容易摄取过多热量,导致体重上升,有三高慢性病的患者一天宜以一颗粽子应景为限,高龄长辈若吞咽困难或肠胃道容易胀气也不建议食用。 但是吃粽难消重,已经祭下五脏庙的粽子,难免让人体重上升,要如何保持身形匀称呢?嘉义基督教医院中医部吴明仓医师表示,中医认为造成肥胖主因是身体机能出现问题,如脏腑功能下降或失调,而中医减重就是借由调理人体脏腑功能,促进内分泌平衡,并将体内多余水份、体内代谢废物排除,加速新陈代谢和气血循环。 中医调理体质与体重控制主要可分为两大部分,一个是中医药物使用,另一个就是穴位刺激。针灸穴道来瘦身的功效在医学界已经受到证实,世界卫生组织(WHO)也承认针灸治疗64种病症的疗效。穴位刺激瘦身包含针灸、埋线及耳针。针灸是借由不锈钢针在穴道刺激达到促进代谢和气血循环的作用;穴位埋线是针灸的延伸,也是中西医学相结合的具体成果,“穴位埋线法”是将外科手术使用可吸收羊肠线置入穴道内,持续穴道刺激可使


食材购置后应尽速放入冰箱中冷冻或冷藏:发起食物分装成小盒并做好分类管理,上层放熟食基层放生食,制止生熟食交织污染。切勿将冰箱当做贮存柜,以不凌驾7分满为准绳,别的应监控冰箱温度,冷藏应介于0-7℃,冷冻应小于-18℃。要注重的是冷冻食材虽可生存较久,但也是有限期的,而非无限期生存。


制止安排食物于风险温度带:食物在7-60℃之间称为风险温度带,由于很多细菌在此温度带会敏捷发展滋长。食物加热温度需凌驾70℃,细菌才易被祛除。发起食物调制后勿于室温下安排凌驾2小时,炎天时(室温凌驾32℃)勿安排凌驾1小时。


餐点若未食用终了,应适当热藏>60℃、冷藏<7℃,复热应确保中间温度>75℃,削减微生物滋长而构成食物糜烂。陈佳祺透露表现,最好要领为烹煮时不过量,可一餐食用完最好,削减食物重复加热的频次,不只流失养分也增添食物蜕变糜烂的风险。



 

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