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原题目：风声水起，蒜苗腊肠装入番茄盅更上档次的年菜

餐桌上瞥见腊肠,就示意年味更近啦!

腊月的风,呼呼地吹,灌好的香肠,不用几天的光景,它就成了腊肠,散发出醇厚香气来。小时候就巴望着过年时,妈妈才会拿几条蒸或炒来吃,年前还不允许偷吃,理由是腊肠要到春节才好吃,事实上是物质重要,好东西留着过年全家一起吃。

自己会晒腊肠,就知道基本不用晒那么长时间,横竖都要进咱们的肚子里,提前试试味道,也是吃货的尺度流程。

腊肠跟蒜苗最配,腊肠的醇厚香气也需要辛香料更足的蒜苗,人家可是一枝独苗,所有青蒜的好滋味都在其中,一点都不“装蒜” 。

加蒜苗另有一个理由是甜,它可以让腊肠增添层次感,这服法也撒播已久。现代人怕油腻,以是拿出另一种“饭碗”也叫盅吧!

挖空心思的番茄,外表跃眼的红红火火,过年固然用它增添气氛,挖空后填入腊肠蒜苗,连“碗”都可以吃掉,不仅如此,清新的番茄还挺解腻的。这种适合摆盘又是即位做法的摒挡,看上去就很“贵”气对吧!

灌香肠是件苦差事,幸好早已做好黑暗考察,明察暗访,打探到某猪肉摊老板有兼职替主顾提供这项加工服务。这下累活有人干,轻松许多。腌香肠的配料,小我私家喜欢按家人口味配制,纷歧定非摊主的。

起了个大早,买好肉,额,往前一看,哎哟喂,婆婆妈妈们更早了,只能乖乖地排队。还好有机械辅助切肉与灌,约莫半个小时就搞定。

扛着腊肠,回去吹风,住山上就是有这么一丢丢利益,今年天气给力,日间都有阳光,夜里有东北季风协助,一周后就可以妥妥珍藏,年夜饭之前,先拿条试试“水温” 。

〔质料购置〕

腊肠一根、蒜苗半把、黄红彩椒(可以改为红辣椒)、番茄3个、装饰用青豆少许

*腊肠可买现成的,有辣与不辣口味可选。

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〔具体做法〕

步骤1

腊肠风吹日晒后,照样先丢入水中焯一下对照卫生些。

步骤2

腊肠切成丁。蒜苗也切丁,个头要比腊肠小些。

步骤3

最先我们的挖掘事情,番茄切开,只管把顶盖切小一点,这顶盖另有用别丢。用勺子挖出番茄籽,这部门可另做它用。

番茄盅挖好后,就轮到顶盖的行使,用铰剪修出小爱心,当摆盘装饰,悦目又能吃。

步骤4

锅中不必放油,腊肠的油挺多,借来用用。炒出油脂后,正好下蒜苗来爆香,一阵风声水起的翻炒后,加入黄红彩椒丁,拌匀即可。(彩椒自己是可生食的食材,不用炒太久,会损失脆度)

步骤5

炒好的腊肠用小勺子填入番茄盅里。撒上青豆做装饰。

*不放心番茄卫生问题,可以在挖好后,用温水冲一下番茄盅。

*青豆虽然是装饰品,然则要注意生熟的卫生,事前焯水洗沐,纵然想吃也0K。过年在家做饭也要讲求食品安全,宁可多费一点时间,吃下肚才康健。

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